La Cuisine Créative d'Anne Marie : Trifle aux fraises

Ingrédients pour 5 à 6 verres

• 1 barquette de fraises

• 7 biscuits roses de Reims

• 5 à 6 cuillerées à soupe de confiture de fraise

Pour la crème :

• 1 boîte de mascarpone (250g)

• la moitié d’1 petit pot de fromage blanc de type Fjord de 125g

• 2 œufs (on utilisera les 2 jaunes et 1 seul blanc)

• 30g de sucre en poudre

Pour le sirop :

• 80g de sucre en poudre

• 2 cuillerées à soupe de liqueur ou de crème de fruits rouges

Pour la finition :

• Quelques petites feuilles de menthe

Préparation du sirop (à faire un peu à l’avance) :

Mettre 80g de sucre en poudre et 15cl d’eau dans une petite casserole, porter à ébullition en mélangeant pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir.

Quand le sirop est tiède, ajouter 2 cuillerées à soupe de crème de fruits rouges et mélanger.

Préparation des fraises :

Laver, équeuter et sécher les fraises, les couper en deux ou en quatre pour les plus grosses.

Préparation de la crème :

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et 2 jaunes d’œufs.

Monter 1 seul blanc d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement à la crème au mascarpone.

Montage des trifles :

Dans le fond de chaque verre, déposer :

• 1 petite cuillerée à soupe de confiture de fraise

• quelques morceaux de fraises

• une petite louche de crème

Couper chaque biscuit rose de Reims en 4 morceaux, les tremper dans le sirop parfumé et les enfoncer légèrement dans la crème à raison de 4 morceaux par verre et continuer avec :

• 1 petite louche de crème

• quelques morceaux de fraises

Décorer avec une ou deux petites feuilles de menthe.

Entreposer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

Conseils :

Sortir le mascarpone du réfrigérateur au minimum ½ heure avant de commencer le dessert.

Les biscuits roses de Reims se trouvent au rayon biscuits des supermarchés.

Ce délicieux dessert peut être réalisé ave des framboises.