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Télé Gohelle sur le web

 

TRIFLES aux FRAISES

 

Ingrédients pour 5 à 6 verres

  • 1 barquette de fraises

  • 7 biscuits roses de Reims

  • 5 à 6 cuillerées à soupe de confiture de fraise

Pour la crème :

  • 1 boîte de mascarpone (250g)

  • la moitié d’1 petit pot de fromage blanc de type Fjord de 125g

  • 2 œufs (on utilisera les 2 jaunes et 1 seul blanc)

  • 30g de sucre en poudre

 

Pour le sirop :

  • 80g de sucre en poudre

  • 2 cuillerées à soupe de liqueur ou de crème de fruits rouges

 

Pour la finition :

  • Quelques petites feuilles de menthe

 

Préparation du sirop (à faire un peu à l’avance) :

Mettre 80g de sucre en poudre et 15cl d’eau dans une petite casserole, porter à ébullition en mélangeant pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir.

Quand le sirop est tiède, ajouter 2 cuillerées à soupe de crème de fruits rouges et mélanger.

 

Préparation des fraises :

Laver, équeuter et sécher les fraises, les couper en deux ou en quatre pour les plus grosses.

 

Préparation de la crème :

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et 2 jaunes d’œufs.

Monter 1 seul blanc d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement à la crème au mascarpone.

 

Montage des trifles :

Dans le fond de chaque verre, déposer :

  • 1 petite cuillerée à soupe de confiture de fraise

  • quelques morceaux de fraises

  • une petite louche de crème

Couper chaque biscuit rose de Reims en 4 morceaux, les tremper dans le sirop parfumé et les enfoncer légèrement dans la crème à raison de 4 morceaux par verre et continuer avec :

  • 1 petite louche de crème

  • quelques morceaux de fraises

Décorer avec une ou deux petites feuilles de menthe.

Entreposer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

 

Conseils :

Sortir le mascarpone du réfrigérateur au minimum ½ heure avant de commencer le dessert.

Les biscuits roses de Reims se trouvent au rayon biscuits des supermarchés.

Ce délicieux dessert peut être réalisé ave des framboises.

Published by redaction - - Cuisine créative

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